Biotin wird auch Vitamin B7 oder volkstümlich Vitamin H genannt und zählt zum Vitamin-B-Komplex. Das wasserlösliche Vitamin ist in jeder Zelle des Körpers zu finden, denn es ist Bestandteil vieler Schlüsselenzyme des Stoffwechsels. So ist Biotin am Auf- und Abbau von Fettsäuren und am Abbau von Aminosäuren beteiligt. Ebenso ist es Bestandteil eines Enzyms, das im Glucosehaushalt eine bedeutende Funktion ausübt.: Es sorgt dafür, dass im Körper stets genügend Glucose neu gebildet wird, damit auch im Hungerzustand aus körpereigenen Reserven genügend Glucose für die überlebenswichtigen Funktionen bereitsteht. Biotin ermöglicht außerdem ein normales Wachstum von Zellen, ist wichtig für das Nervensystem und psychische Funktionen. Alkohol- sowie Zigarettenkonsum oder die Einnahme bestimmter Medikamente (z.B. Antibiotika) verschlechtern die Biotinversorgung des Körpers. Reich an Biotin ist Eigelb, wohingegen das im rohen Eiklar enthaltene Avidin die Aufnahme von Biotin durch den menschlichen Körper verhindert. Daher kommt es bei langfristiger Aufnahme von rohen Eiern zum Biotinmangel.