Als Zimt bezeichnet man die getrockneten Stangen aus der Rinde des tropischen Zimtbaumes oder das daraus hergestellte Pulver. Schon in der Antike galt Zimt nicht allein als Gewürz, sondern fand auch als Heilmittel Verwendung. In manchen Epochen galt Zimt als wertvoller als Gold.
Was genau ist Zimt?
Der echte Zimtbaum (Cinnamomum verum), auch Ceylon-Zimtbaum genannt, ist ein 6 bis 12 m hoher, immergrüner Baum mit bis zu 20 cm langen Blättern, die beim Zerreiben nelkenartig riechen. Die kleinen, unscheinbaren Blüten sind in Rispen angeordnet, die Frucht ist beerenartig und bis zur Hälfte vom Unterkelch eingeschlossen. Beheimatet ist der Zimtbaum in Süd- und Südostasien, wobei der Hauptimport des Gewürzes aus Sri Lanka kommt und Teilimporte aus Malaysia, Madagaskar und von den Seychellen stammen. Verwendet werden die Zimtrinde, die getrocknete Rinde dünner Zweige und das daraus gewonnene Zimtöl.
Was macht Zimt so besonders?
Zimtöl hat antioxidative Eigenschaften und wirkt bakterien- und pilzhemmend. In Untersuchungen ließ sich außerdem für Cassia-Zimt ein blutzucker- und cholesterinsenkender Effekt aufzeigen. Diese Wirkung führt man auf die Zimtaldehyde zurück, von denen Cassia-Zimt mehr enthält als Ceylon-Zimt.
Verwendung von Zimt
Die Rinde des Zimtbaums nutzt man als Gewürz und zur Aromatisierung von Getränken in Indien sowie im Nahen Osten. In Europa findet sich Zimt vor allem in Backwaren und im Glühwein. Innerlich angewendet sollen Zubereitungen aus der Zimtrinde bei leichten, krampfartigen Darmbeschwerden mit Blähungen und Völlegefühl helfen, aber auch dabei, den Stoffwechsel anzuregen und den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
Was sind die wichtigsten Inhaltsstoffe von Zimt?
Die Zimtrinde enthält ein als Zimtöl bezeichnetes ätherisches Öl mit Zimtaldehyd als Hauptanteil. Außerdem enthalten sind Eugenol, Phenolcarbonsäuren, Gerb- und Schleimstoffe sowie Diterpene, die zur Insektenabwehr dienen.
Warum sollte ich Produkte mit Zimt von Medicom kaufen?
Medicom verwendet gut verträgliche, wässrige Zimtextrakte aus Cassia-Zimt, die im Gegensatz zu anderen Cassia-Zimt-Präparaten kaum Cumarin enthalten. Cumarin ist verantwortlich für allergische Reaktionen, die manche Menschen bei der Einnahme von Zimt erleiden. Insbesondere Kinder und Personen mit einer Leberschädigung sollten zimthaltige Lebensmittel nicht übermäßig konsumieren, da Cumarin unerwünschte Wirkungen verursachen kann. Seit 2011 gelten neue Höchstwerte für Cumarin in verzehrfertigen Lebensmitteln (0,1 mg je kg Körpergewicht).
