Die großen runden Kürbisfrüchte sind nicht nur sehr lecker und vielseitig in der Küche einsetzbar. Vor allem in ihren kleinen Kernen stecken ganz besonders große Kräfte.
Geballte Ladung wertvoller Inhaltsstoffe
Ein ausgewachsener Kürbis hat mit seinen leuchtenden orange-rötlichen Farbtönen ein imposantes Erscheinungsbild, das andere Gemüsearten buchstäblich in den Schatten stellt. Aber auch für die Gesundheit hat der Kürbis einiges zu bieten. Das Fruchtfleisch enthält mit nur 25 Kalorien pro 100 Gramm erstaunlich viele Vitamine, Ballaststoffe und Mineralien wie zum Beispiel Kalium, Magnesium und Eisen. Wer das Fruchtfleisch des Kürbis in seinen Ernährungsplan als Eintopf oder Suppe einbaut, kann damit nicht nur seiner Verdauung wieder auf die Sprünge helfen.
Kleiner Kern, große Wirkung
Auch der Kürbiskern oder das daraus gewonnene Kürbiskernöl haben viele positive Eigenschaften. Der Kürbiskern enthält wertvolle Inhaltsstoffe, wie über 80% ungesättigte Fettsäuren, Proteine, Kohlenhydrate, Spurenelemente, Vitamin E und Phytosterole. Kürbiskerne wirken nachweislich positiv auf eine normale Blasenfunktion und werden daher oft als pflanzliches Heilmittel bei Reizblase oder Prostatabeschwerden eingesetzt. Der Kürbiskern ist zudem reich an Vitaminen aus der B-Gruppe und stärkt damit Konzentration und Nerven. Als knuspriger Snack für zwischendurch oder im Müsli sind Kürbiskerne der täglicher Beitrag zu einer gesunden Ernährung.
