Hirse: glutenfrei und voller Kieselsäure

Hirse ist ein lange Zeit unterschätztes Getreide, das viele tolle Eigenschaften mitbringt. Es ist überaus reich an Vitalstoffen, glutenfrei und enthält besonders viel Kieselsäure. Entsprechend sind Hirseextrakte auch in Kosmetikprodukten für Haare, Haut und Fingernägel voll im Trend.

Was genau ist Hirse?

Hirse ist ein Sammelbegriff, hinter dem sich rund 12 unterschiedliche Gattungen von kleinfrüchtigem Spelzgetreide verbergen. Dazu zählen zum Beispiel Rispen-, Gold- und Braunhirse. Der Begriff „Hirse“ leitet sich vom indogermanischen Wort für „Sättigung, Nahrhaftigkeit“ ab. Bereits vor 8000 Jahren stellten Menschen aus Hirse Fladenbrote her. Lange Zeit wurde in Europa Rispenhirse oder Echte Hirse (Panicum miliaceum) angebaut. Derzeit erlebt die Hirse  als sehr nährstoffreiches und obendrein glutenfreies Getreide ein Comeback.

Was ist das Besondere an Hirse?

Die Nährstoffe sind im Gegensatz zu vielen anderen Getreidesorten im ganzen Korn enthalten und konzentrieren sich nicht allein auf die äußeren Schichten. Deswegen ist die Hirse neben dem Hafer das Getreide mit dem höchsten ernährungsphysiologischen Wert. Hirse enthält außerdem kein Gluten und ist daher für Menschen mit einer entsprechenden Unverträglichkeit eine großartige Alternative. Besser noch: Die Phytinsäure in Hirse senkt effektiv den Blutzuckerspiegel und kann dabei helfen, den Säure-Basen-Haushalt im Gleichgewicht zu halten. Die reichlich enthaltene Kieselsäure gilt obendrein als kosmetisches beliebtes Mittel für volles Haar, glatte Haut und schöne Nägel.

Verwendung von Hirse

Zum einen ist Hirse aufgrund ihrer Vitalstoffdichte eine tolle Getreidealternative, nicht nur für Menschen, die unter einer Glutensensitivität oder vollständiger Zöliakie leiden. (Allerdings sollte Hirse fermentiert sein, da die enthaltene Phytinsäure die Aufnahme von Mineralstoffen durch den Organismus sonst einschränkt.) Zum anderen erfreut sich Hirse auch in Kosmetikprodukten wachsender Beliebtheit. Gerade die reichlich enthaltene Kieselsäure soll brüchigen Nägeln und stumpfen Haaren vorbeugen und die Haut dabei unterstützen, straff zu bleiben.

Was sind die wichtigsten Inhaltsstoffe in Hirse?

Die verschiedenen Hirsesorten sind sehr reich an Mineralstoffen. Dazu zählen Fluor, Kalium, Magnesium, Phosphor und Schwefel. Verglichen mit anderen Getreiden ist in Hirse der Gehalt an Silizium (Kieselsäure), Eisen und Vitamin B6 besonders hoch. Außerdem enthält Hirse wertvolle Ballaststoffe, Vitamine, Flavonoide und Phytinsäure.